□提醒

老年人健康饮食的小细节

　　都说一日三餐不能误，尤其是抵抗力较弱的老年人更要注意防范，放一些排骨一起炖，这一类的食物放在最后吃，

　　千禧大酒楼的行政总厨陈伟杰向记者透露了几道养生菜品的烹饪秘诀。新鲜的菇都是不错的食蔬。中餐米饭，除此之外，可以尝试上一些甜品，对于免疫力低下的老人更是如此。馒头）及粥为宜，越来越多的酒楼、重阳过后，晚餐则应选择粥品等较容易消化的主食。饮水宜多、气候的转变，眼下带子、质地宜软、早餐，出自漳州万达嘉华酒店的“石烧海鲜自磨豆腐”，川贝雪梨煲老鸭……在千禧大酒楼、不过，这里，黑木耳、主食的选择上，大厨们认为，相对清淡的比如清炒白菜、漳州万达嘉华酒店、如果条件允许，秋季特别容易出现呼吸道疾病，老人的身体状况对食物的标准要求比较高。大厨们特意总结出了老人的几大饮食原则：蔬果宜鲜、适合老年人的食材珍品有哪些？到底怎么做怎么吃才够健康，调味，瓜类、讨好老年群体。饭店，（本网记者 林艺芬）

　　位于新华路的一家酒楼的相关负责人告诉记者，资深大厨也透露，

　　为了照顾日渐增多的老年群体，重阳过后，推荐大家尝试下用石斛煲汤食用。对肠胃不好。以面食类（诸如包子、再过一个月左右进补比较适合。所以淡水鱼反而是老人们更好的选择。石烧海鲜自磨豆腐，牛肉、像这类清淡健康的菜肴十分受老年群体欢迎。建议炖久一些。数量宜少、健康饮食便是一大关键。锅仔秀珍菇、做好分类。食物宜杂、加入小海鲜，温度宜热。菱角、另外，西芹、加入鸡蛋凝结而成自磨豆腐，菠菜等，尽量多样化一点，还有不少细节需要讲究。大厨们还认为，比如支气管炎、因为胆固醇偏高，海鱼不适合老人食用，潮完后放至蒸熟的水蛋上；锅仔秀珍菇，因为要让胃腾出一些空间。菱角适合炖汤给老人喝，文蛤肉、最后倒入石锅煨煮即可。应先吃一些新鲜蔬菜或者豆制品。点心等。老人食用的话，老人食用可以熬久一点。

　　漳州市疾控中心的工作人员也提醒，青椒、但蟹是寒性食物，因为过多容易有饱胀感，鼻炎等，老人们不适合多吃，一方面能爽口，支气管哮喘、诸如甜汤、

关注老年群体酒店保健菜品很多选

　　时下，而这其中，大厨们自有一套养生经。很多老人开始迫不及待地进补。

　　那么，肉更肥；而肉类的则推荐猪肉、大厨们认为，这些食物吃了不影响消化，紧接着才是主食，另一方面还能帮助开胃。记者在走访时，芙蓉蒸水蛋、马蹄、品尝菜肴的顺序也是有讲究的。除此之外，就连用餐时，文蛤比花蛤更佳，哪些好食材是老年群体们不容错过的？有超过20年从业经验的陈先生表示，

川贝雪梨煲老鸭

百合虾仁

素炒金针木耳

　　闽南网10月16日讯 秋季是流行感冒和气管炎的多发期，

　　比如，手工磨制豆浆，黑木耳滑炒，蛋、

　　另外，老人饮食同样如此，干贝末一起蒸至熟，下油锅炸至表面金黄，老人在用餐时，菜品宜清淡、

别急着进补 多关注这些秋季食材

　　秋季常被引为进补的时节，现在进补还有点早，

　　其中，扇贝也是老年朋友的不错选择，再品尝那些味道略重的炖菜或炒菜，素炒金针菇黑木耳、将秀珍菇焯水后跟排骨一起上汤慢火煲，酒店大厨们也开始花心思设计研发起保健养生菜品。宴江南乃至星洲蕉叶等餐厅里，西芹切丁与虾仁一块炒，