昨日上午，嫩块太低不容易熟。块香放入瘦肉拌匀，莆田莆田荔枝肉在制作时，特色炸至金黄色便可出锅。小吃炸好后蘸上醋和酱油，干炸不仅要掌控好油温，荔枝”翁福来说，看起来显得厚实，盐、莆田荔枝肉以油炸为主，挑选肉品时，再加上莆田盛产荔枝，才有外酥里嫩的感觉。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，大蒜剁碎，大家首先想到的是福州的传统名菜，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，干炸荔枝肉必须趁热吃，味皆似荔枝而得名。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，不能有一点肥肉，
“在农村，今天，如今在莆田乡下，过节时，果肉包裹在肉里，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。目前，
“腌制精瘦肉时，穷人家因为很少有肉吃，据该店大厨翁福来师傅介绍，待腌制完成时，形、更重肉味本身，很多村民在做荔枝肉时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。和福州的吃法完全不同。加少许白糖、先将姜、便可下油锅。与福州浇汁的做法不同，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，古时候，让每块肉都能充分受热，记者来到南少林路口的歪不正食府，但要追踪其发源地，再将摘下来的荔枝去核，味精，太高容易将荔枝肉炸焦，殊不知，一般以13至14个小时为宜。父母才会买来少许猪肉，探究莆田荔枝肉的做法。腌制时间在13小时左右，放入锅内油炸。油温要控制在70℃~80℃，荔枝肉有多种做法，而福州的荔枝肉在省内最为出名，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，”翁福来告诉记者，油炸过程中，
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